枇杷 潤(rùn)肺止咳

每年的4月份左右是枇杷盛產(chǎn)的季節(jié)，成熟的枇杷果十分甘甜，有嶺南開(kāi)春第一果之稱，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，富含纖維素、果膠、胡蘿ト素以及多種維生素，其中胡蘿ト素含量極高。

更值得一提的是，枇杷有很高的保健價(jià)值，吃枇杷不僅能令胃口大開(kāi)，還能潤(rùn)肺止咳?！侗静菥V目》中記載，“枇杷能潤(rùn)五臟，滋心肺”，對(duì)肺燥咳嗽的人可起到藥食兩用的保健作用。

枇杷生吃、熟吃皆可。生食酸酸甜甜、清香怡人。煮過(guò)的枇杷口感更柔軟，也可以和雪梨、百合搭配，加幾粒冰糖，小火煮上片刻，做成枇杷雪梨糖水，潤(rùn)肺養(yǎng)肺、止咳化痰的功效更為顯著。

洋蔥 食物“心臟支架”

洋蔥是很多家庭餐桌上的常客。它營(yíng)養(yǎng)豐富，具有很高的食療價(jià)值，被歐美國(guó)家稱為“蔬菜皇后”。鮮為人知的是，洋蔥還有食物“心臟支架”的美譽(yù)。

洋蔥中的有機(jī)硫化物具有抗血栓功效，有助于防止不必要的血小板凝結(jié)，還可降低膽固醇和甘油三酯，改善紅細(xì)胞膜功能。它富含的類黃酮具有很強(qiáng)的抗氧化功效，有助預(yù)防心臟病、腦溢血等心腦血管疾病。

洋蔥有紫皮、黃皮、白皮三種。數(shù)據(jù)顯示，紫皮洋蔥蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鎂、鋅、鐵等礦物質(zhì)含量均比淺色的黃皮和白皮洋蔥高，但后兩者胡蘿卜素、維生素C的含量比紫皮的高。值得一提的是，紫皮洋蔥富含花青素，這種活性物質(zhì)具有很強(qiáng)的抗氧化功能，有助保護(hù)人體免受自由基的損傷。此外，紫皮洋蔥中有機(jī)硫化物含量要高于其余兩種，因此辣味更重。總的來(lái)說(shuō)，紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白皮洋蔥和黃皮洋蔥。

芡實(shí) 平補(bǔ)良方

芡實(shí)是睡連科植物芡的成熟種子，作為一味藥食同源的滋補(bǔ)中藥，因生長(zhǎng)于池沼湖泊中，有“水中人參”的美譽(yù)。古方“水陸二仙丹”中的“水中之仙”就是芡實(shí)。芡實(shí)也被稱為“雞頭米”。

芡實(shí)有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶的功效，有補(bǔ)而不峻、防燥不膩的特點(diǎn)。中醫(yī)認(rèn)為，久虛不可以峻補(bǔ)，且應(yīng)該先用芡實(shí)之類的平和補(bǔ)藥進(jìn)行“底補(bǔ)”，調(diào)理好脾胃，再進(jìn)食其他補(bǔ)藥?！暗籽a(bǔ)”也叫“引補(bǔ)”，有藥引子的意思，像芡實(shí)、山藥這類調(diào)理脾胃、固精益氣又是藥食同源的食品，特別適合“底補(bǔ)”。

中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)入腎經(jīng)，味甘能補(bǔ)，性澀能固，故芡實(shí)具有益腎固精的功效?！侗静菪戮帯吩?“夫補(bǔ)腎之藥，大多潤(rùn)澤者居多，潤(rùn)澤者則未免少濕矣。芡實(shí)補(bǔ)中去濕，性又不燥……不慮多投以增濕也。芡實(shí)不特益精，且能澀精補(bǔ)腎。與山藥并用，各為末，日日米飯調(diào)服?！笨梢?jiàn)芡實(shí)和山藥是絕佳拍檔。一些醫(yī)家認(rèn)為，芡實(shí)補(bǔ)腎效果強(qiáng)于山藥，祛濕效果優(yōu)于赤小豆，安神效果強(qiáng)過(guò)蓮子，可謂健脾補(bǔ)腎的絕佳之選，是平補(bǔ)的良方。